香菜豆腐干

配料表：芹菜、豆腐干、胡萝卜、虾米、酱油、葱末、精盐；

(资料图片)

实践：

1.香菜切丝，豆腐干切小块，红萝卜切条或方块，三料用水焯半分钟左右捞出。

2.将蒜末和葱花放入锅中爆香。加入虾皮、生抽、水、精盐调成酱汁拌入菜肴中。

老干妈回锅肉

原料：五花肉半斤；3汤匙蒜苗；老干妈豆豉2汤匙；半茶匙盐；少许料酒；少许油

实践

1、五花肉放入冰箱冷藏2小时，冻至微硬，取出切片。

2、锅中烧开水，放入肉片煮至嫩，捞出洗净，放入沥水篮中沥干。

3.将蒜苗切成1英寸（2.5厘米）长的块。如果它们太厚，您可以将它们切成两半以便于调味。

4、锅内放少许油，中火烧热，下肉片炒至油微黄。如果中途粘锅，可以加少量料酒。

5、开大火，放入蒜苗翻炒，加入半茶匙盐，炒至蒜苗被压碎，加入两大勺老干妈，炒匀出锅。

冷豇豆

配料表：葱花、花椒粉、辣椒粉、姜沫、蒜末、花椒粉、盐、鸡精、生抽、香醋

实践：

1、准备好食材和调料，豇豆400克左右，洗净切成5厘米左右的小块，

2、锅中加水烧开，将豇豆放入锅中，加入盐和食用油，让豇豆保持绿色，煮5-6分钟，捞出沥干。凉的豇豆不要煮太久，把煮熟的豇豆捞起来用清水冲洗干净

3、将豇豆摆好，放调料、香醋、生抽、盐、辣椒粉、花椒粉、花椒、葱、姜、蒜，最后锅内油烧热倒入，边吃边拌匀，更美味。绿色凉拌卷心菜，去吧！