千层饼是一种面食，主要食材是面粉，外皮焦香，里面柔软多层，至少数十层。千层饼的做法也有很多种，可烙，可烤。今天我给大家分享的这个千层饼是五香口味的，先蒸一蒸，然后再把表皮煎至焦黄即可，外酥里软。做法简单，步骤很详细，不用发面，配着汤或是稀饭都好吃，喜欢的可以尝试做一下。一起看一下制作步骤吧。

(相关资料图)

【五香千层饼】

材料：面粉

辅料：

调料： 植物油 食盐 五香粉 熟白芝麻

做法：

1. 在300克面粉中加入3克食盐，用筷子搅匀

2. 加入清水，用筷子搅成没有干面粉的面絮

3. 然后用手揉面，揉成光滑的面团醒面10分钟

4. 在一个耐高温的小碗中加入15克面粉，8克五香粉，3克食盐

5. 用勺子搅匀，然后将热油浇在上面，用勺子搅匀制作稀油酥

6. 将醒好的面团，放在案板上，撒上干面粉，用擀面杖擀成薄饼，越薄越好，擀成长方形的形状最后，实在不行椭圆形也行

7. 然后沿着宽度的方向，长得3分之一处划开，化开处的间距相等，

8.然后在中间抹上油酥，然后按照图示折叠

9.接着再次折叠，根据图示

9. 最后折好，用擀面杖擀一下，

10. 擀成长方形，撒上一层熟白芝麻，擀一下让熟白芝麻粘在生坯上

11. 翻面再撒上熟白芝麻，再用擀面杖擀一下

12. 然后将擀好的饼坯放入蒸笼，盖上盖子大火烧开，然后转中小火，蒸15分钟

13. 蒸好后拿出来放入锅中煎，油量要少一点

14. 煎至定型金黄后翻面煎另外一面，大概3分钟左右，两面煎至金黄然后拿出，用刀切开

15. 大小块随你切，然后放在盘中美味即享

温馨提示：

1、 300克面粉加入3克食盐，用清水和面，然后醒面10分钟

2、 在小碗中加入15克面粉，8克五香粉，3克食盐，用勺子搅匀，热油浇在上面，搅成稀油酥

3、 醒好的面团擀成薄饼，近似长方形，然后用刀切几刀，然后抹上油酥折叠

4、 上蒸锅蒸，大火烧开然后转中小火蒸15分钟

5、 然后拿出来放在锅里煎，煎成两面金黄即可，大概3分钟左右