红烧牛肉家常做法？

红烧牛肉家常做法如下：

【资料图】

原料：牛腩、小葱、大蒜、生姜、八角、桂皮、干辣椒、香菇酱、生抽、料酒、白糖、盐、花生油、清水。

做法步骤：

准备一块牛肉，切成块，用清水清洗干净，浸泡20分钟祛除血腥味。

生姜切片，小葱切段，大蒜和红干椒清洗干净，八角和桂皮准备好。

锅中烧油，油温六成热将葱姜蒜，红干椒、八角和桂皮炒出香味。

将牛肉倒进去翻炒两分钟。

加香菇酱。

加料酒。

加生抽。

加白糖。

翻炒均匀。

加盐末过牛肉的开水烧开，小火炖1小时20分钟。

加盐大火收汁。

关火。

成品图。

不同部位的牛肉炖煮时间不同，请自行调整。

红烧牛肉怎么做法好吃

主料：牛腩300克

辅料：姜4片、花椒30粒、大料2个、植物油2汤匙、盐1/2茶匙、干辣椒3个、香叶4片、桂皮1块、葱1/2根、蒜4瓣、醋2茶匙、红烧汁2茶匙、味精1/2茶匙、山楂5克

红烧牛肉的做法

1.

将恒都有机牛腩肉洗净切块

2.

牛肉冷水下锅，同时放入姜片、花椒和大料，煮至沸腾

3.

将牛肉捞出，用温水冲洗干净

4.

锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮，炸香

5.

将牛肉倒进翻炒，同时下入葱、姜、蒜

6.

翻炒一会后，倒入醋和红烧汁

7.

将牛肉移至铸铁锅内，加水盖过牛肉，再放入山楂，盖盖炖半小时左右

8.

半小时后，加入适量盐，继续再炖一小时左右，至牛肉软烂，关火后加入味精即可

烹饪技巧：牛肉不易烂，所以一是要放山楂，可以加速牛肉软烂，二是要多倒些水，小火炖久一些，炖到两小时左右，牛肉绝对软烂入味了。

红烧牛肉的做法 家常

红烧牛肉的做法如下：

用料：牛肉700g、土豆1个、西红柿1个、洋葱半个、胡萝卜一根、葱姜蒜各20g、干辣椒2个、八角2颗、桂皮2片、生抽30ml（2勺）、料酒30ml（2勺）、老抽8ml（半勺）。

步骤：

1、牛肉洗净切块，锅中加水，加入牛肉块，水烧开以后，撇掉浮沫。

2、捞出牛肉放入碗中，倒入1勺生抽，1勺料酒，半勺老抽，腌制15分钟。

3、土豆，西红柿，胡萝卜切块，洋葱切条。

4、葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。

5、锅里加油烧热，加入葱、姜、蒜、爆香。

6、放入干辣椒翻炒，再加入腌制好的牛肉块，快速翻炒。

7、加入八角，桂皮，一勺料酒，一勺生抽翻炒至牛肉上色，加入洋葱和西红柿不停翻炒，炒至洋葱和西红柿变软。

8、加入开水（要多一些），水煮开后，转小火炖15分钟。

9、?15分钟后，加入土豆和胡萝卜，大火烧开后，转小火炖50分钟。

10、50分钟后加盐，转大火收汁，收得差不多了就可以关火了。撒上葱花，出锅。